Fett har lenge hatt et dårlig rykte. På 1980- og 1990-tallet ble det nærmest sett på som hovedårsaken til overvekt og hjerteproblemer. I dag vet vi at bildet er langt mer nyansert. Fett er ikke bare fett – og kroppen trenger det for å fungere. Spørsmålet er: Hvilke typer fett er sunne, og hvilke bør vi begrense?

Fett er en viktig del av et sunt kosthold

Fett er ett av kroppens tre hovednæringsstoffer, sammen med karbohydrater og protein. Det gir energi, hjelper kroppen med å ta opp de fettløselige vitaminene A, D, E og K, og inngår i byggingen av celler og hormoner. Uten fett fungerer ikke kroppen som den skal.

Men ikke alt fett er like bra. Forskjellen ligger i den kjemiske strukturen – og i hvordan fettet påvirker kolesterolet og blodårene våre.

De sunne fettstoffene – dem du gjerne kan få mer av

De fettstoffene som regnes som sunne, er de umettede fettsyrene. De finnes særlig i planteoljer, nøtter, frø og fisk.

• Enumettet fett finner du blant annet i olivenolje, rapsolje, avokado og mandler. Dette fettet kan bidra til å senke det “dårlige” LDL-kolesterolet og øke det “gode” HDL-kolesterolet.
• Flerumettet fett finnes i fet fisk som laks, makrell, ørret og sild, samt i solsikke- og maisolje. Her finner vi også de viktige omega-3-fettsyrene, som har dokumentert positiv effekt på hjerte og blodårer.

Disse fettstoffene bør utgjøre mesteparten av fettet du får i deg i løpet av dagen. De bidrar til en sunn balanse i kroppen og kan redusere risikoen for hjerte- og karsykdommer.

De mindre sunne fettstoffene – dem du bør begrense

Mettet fett finnes hovedsakelig i animalske produkter som smør, ost, fløte, kjøtt og enkelte typer bakverk. I store mengder kan det øke nivået av LDL-kolesterol i blodet, noe som på sikt kan føre til åreforkalkning.

Det betyr ikke at du må kutte ut alt mettet fett, men det er lurt å redusere mengden. Bytt for eksempel ut smør med planteolje, velg magert kjøtt, og bruk ost med lavere fettinnhold.

Transfett er den typen fett du helst bør unngå helt. Det finnes i små mengder i enkelte animalske produkter, men mest i industrielt bearbeidede varer som kaker, kjeks, chips og fastfood. Transfett øker det dårlige kolesterolet og senker det gode – en uheldig kombinasjon for hjertet. Heldigvis er innholdet av transfett i norske matvarer i dag svært lavt, takket være streng regulering.

Mytene om fett – og hva som faktisk stemmer

Det finnes mange myter om fett, og noen av dem henger fortsatt igjen. Her er noen av de vanligste – og sannheten bak dem:

• “Fett gjør deg feit.” Ikke nødvendigvis. Det handler om hvor mye energi du får i deg totalt, sammenlignet med hvor mye du bruker. Fett inneholder riktignok mange kalorier, så det er lett å få i seg for mye hvis man ikke er bevisst.

• “All planteolje er sunn.” Ikke helt. Noen planteoljer, som kokosolje og palmeolje, inneholder mye mettet fett. Velg heller oliven- eller rapsolje til matlaging.

• “Man må unngå alt fett for å gå ned i vekt.” Det stemmer ikke. Fett metter godt og kan bidra til stabilt blodsukker. Det handler om å velge de riktige typene og passe på mengden.

• “Smør er naturlig, derfor er det sunnere enn margarin.” Ikke nødvendigvis. Moderne margariner inneholder ofte mer umettet fett enn smør, og kan derfor være et bedre valg for hjertet.

Læs også:

Fast eller fleksibel kostplan? Slik velger du tilnærmingen som passer best for deg

Ernæring

Lurer du på om du bør følge en fast kostplan eller heller spise mer intuitivt? I denne artikkelen får du en enkel oversikt over fordeler og ulemper ved begge metoder – og tips til hvordan du finner den tilnærmingen som passer best for deg og din livsstil.

Spis deg til bedre søvn – slik hjelper mat og måltidsrytme nattesøvnen din

Ernæring

Søvnproblemer kan ofte spores tilbake til hva og når du spiser. I denne artikkelen får du vite hvilke matvarer som fremmer søvn, hva du bør unngå før leggetid, og hvordan en balansert måltidsrytme kan hjelpe kroppen til å finne sin naturlige døgnrytme.

Sannheten om fett: Hva er faktisk sunt – og hva er myte?

Ernæring

Fett har fått et ufortjent dårlig rykte, men sannheten er at kroppen trenger det for å fungere optimalt. I denne artikkelen får du vite hvilke typer fett som faktisk er sunne, hvilke du bør spise mindre av, og hvordan du finner den rette balansen i hverdagen.

Plantebasert kost uten forvirring – avliv de mest seiglivede mytene med fakta

Ernæring

Stadig flere velger å spise mer plantebasert, men mytene står i kø. I denne artikkelen får du fakta som avliver de vanligste misforståelsene om protein, næringsstoffer, pris og smak – slik at du kan ta informerte valg for helse, miljø og dyrevelferd.

Slik får du en god fettbalanse i hverdagen

Et sunt kosthold handler ikke om å fjerne fett, men om å velge klokt. Her er noen enkle tips:

• Bruk oliven- eller rapsolje i stedet for smør til steking og dressing.
• Spis fet fisk to til tre ganger i uken – for eksempel laks, makrell eller sild.
• Nøtter, frø og avokado er gode kilder til sunt fett.
• Velg magre meieriprodukter og kjøtt med lavt fettinnhold.
• Begrens ferdigmat, kaker og snacks som ofte inneholder mye mettet fett og transfett.

Fett er ikke fienden – balanse er nøkkelen

Fett er en nødvendig del av et sunt kosthold. Det handler ikke om å unngå det, men om å forstå forskjellen mellom de gode og de mindre gode typene. Når du velger de riktige fettkildene og bruker dem med måte, kan fett faktisk være en viktig venn for både helse og velvære.